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剁椒鱼头的简单做法,入味又下饭,抓紧看看吧_健康频
发布日期:2020-09-12 09:33   来源:未知   阅读:

食材:

导语:在吃货的世界里,有这样的俗语:“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头"。

做法:

雄鱼头,剁辣椒,野山椒,葱花,姜蒜,鲜红椒,也可加入湖南的黄贡椒,食用盐,胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油。

1、准备好食材,鱼头半个,主要是家里的锅没有饭店的蒸箱那么大,所以一次做半个鱼头刚刚好,剁辣椒少许,姜蒜少许,新鲜红辣椒少许,主要是因为剁辣椒的盐味比较重,所以要添加一些新鲜的辣椒,这样综合一下味道就刚刚好,鱼头我们需要用蚝油腌制一下,主要是提鲜味,如果是在酒店的话就需要放很多的鸡精味精,在家里制作就可以省掉。

剁椒鱼头一道经典的湘潭名菜,在我的认知里剁椒鱼头不只是一道美食,更是一道智慧的结晶,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

主要是以酸辣味为主,利用剁辣椒的香味融入到鱼头当中,味道独,尤其是鱼头中的汤,可以放一些面条或者是米粉拌在一起吃,那样会更加好吃,如果您常去湘菜馆吃这道菜的时候,基本上都会装备一碗煮好的面条,等鱼头都吃完之后,再放入面条一起拌一下,饭店的做法和家里的做法还是有一些不同的,接下里我就来教大家一种家常的做法。

2、首先我们处理食材:取鱼头一个尽量大一点的,今晚双色球开什么号,不然太浪费材料了,从背部把鱼头劈开,把鱼头里面的黑膜刮掉,黑膜有很重的腥味一定要清干净。